Ich verwandle

wein & food

in eine experience

#weinxfood

ADD ON


N25 - Kaviar

26


Affineur Waltmann-Käse zur
Menü Abrundung

24

7 Gänge

232 / 142*

5 Gänge

188 / 124*

* ohne Begleitung von Trank (Hausgemachten, Weine, etc.)


Für Allergene fragen Sie das Servicepersonal.


Umbestellungen werden mit 10€ berechnet


Änderungen Vorbehalten

Begrüßung

kleiner Einstieg ins Menü

Fränkischer Spargel

Einkorn / Joghurt

Carpaccio von Radieschen*

Essig / Wildkräuter

(mariniertes Milchferkel)

Gegrillte Mairübe

Nektarine / Portulak

(confierter Hummer)

Bärlauchschaum

Aubergine / Ziegenkäse

(norwegischer Skrei)

Eingelegter Kohlrabi*

Sanddorn / Amaranth

(warm gebeizter Saibling)

Kartoffel “Blaue Elise”

Limettenseitling/ wilder Brokkoli

(rosa Hirschrücken)

Dessert vor dem Dessert

kleiner Gruß aus der Patisserie

Marinierter Rhabarber

Salbei / weiße Schokolade


abendmenü

Änderungen Vorbehalten

Omnivore-Variante zzgl.

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