abendmenü

Begrüßung

kleiner Einstieg ins Menü

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Fränkischer Spargel

Quinoa

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Gebeizte Jakobsmuschel

Gurke / Kamille

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Garnele “Neue Meere”

Kokosnuss / Erbse

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Gebratene Seezunge

Brokkoli / Hasenuss

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Sautierte Wachtel

Paprika / Buchecker

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Rosa Kalbsfilet

Spargel / Morchel

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Dessert vor dem Dessert

kleiner Gruß aus der Patisserie

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Sorbet von Rhabarber

grüner Kaffee

vegetarisches

abendmenü

Begrüßung

kleiner Einstieg in das Menü

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Marinierte Avocado

Limette / Koriander

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Miso - Schaum

Tofu / Alge

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Eingelegter Kohlrabi

Tapioka / Linsen

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Terrine vom Lauch

Wasabi / Kartoffel

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Gegrillter Blumenkohl

Kresse / Buttermilch

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Bio-Ei

Spinat / Bockshornklee

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Dessert vor dem Dessert

kleiner Gruß aus der Patisserie

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Rhabarber-Sorbet

grüner Kaffee